Ингредиенты: • 1,5 литра воды • 5 — 6 небольших реп • 1 небольшая брюква • 1 луковица • 2 горошины душистого перца • 2 бутончика гвоздики • 4 горошины черного перца • 2 лавровых листа • 1 ст. ложка петрушки • 1 ст. ложка укропа • 4 зубчика чеснока Похлебку из репы готовят точно так же, как и картофельную похлебку, только вместо картофеля нужно взять… Читать далее »
Ингредиенты: 2—3 свеклы 5—6 корешков хрена 1/4 стакана растительного масла винный уксус гвоздика корица сахар лавровый лист соль Свеклу отварить или испечь в кожуре, очистить, нарезать ломтиками, положить в банку, пересыпая тертым хреном, залить маринадом и поставить в холодное место. При подаче на стол полить растительным маслом. Приготовление маринада: гвоздику, корицу и лавровый лист залить… Читать далее »
Для цукатов используют зрелую айву с хорошим ароматом. Очищают от кожицы и семенной камеры, режут на дольки, опускают в подкисленную воду. Кожицу и семенную камеру заливают водой и варят в течение 20 минут, отвар процеживают и в нем проваривают дольки айвы с немедленным охлаждением. Подготовленные дольки опускают в кипящий сироп (1 — 1,2 кг сахара,… Читать далее »
Ингредиенты: 650 г черники 350 мл сока Ягоды перебрать, хорошо промыть с помощью дуршлага, удалить излишки влаги, уложить в прогретые банки и залить свежеотжатым черничным соком, нагретым до 60 — 65°С. Для получения сока можно использовать мятые, но здоровые и не забродившие ягоды. Нельзя использовать плесневелые ягоды. Стерилизовать при 100°С: пол-литровые банки — 10 минут,… Читать далее »
Ингредиенты: 2 небольшие свеклы 20 свежих слив 4 стакана воды 1 ст. ложка сахара Сырую очищенную свеклу натереть на терке, добавить половинки слив без косточек, сахар, влить горячую воду и довести до кипения. Дать супу настояться в течение 10—15 мин.
Ингредиенты: 1 л черничного сока 600 — 700 г меда
Ингредиенты: 1/2 мелко натертой вареной свеклы 1/2 стакана растительного масла луковица 1 сельдь лимонная кислота сахар перец соль зелень Сельдь разделать на филе без кожи и костей, вымочить в течение 2 часов в растворе лимонной кислоты и нарезать ломтиками. Репчатый лук мелко нашинковать и потушить в растительном масле. В свекольную массу добавить подготовленные сельдь и… Читать далее »
Ингредиенты: • 3 ст. сладкого миндаля • 400 г сахара • 2/3 стакана розовой воды (50 г розовых лепестков на 1 литр воды) • 1 ст. л. масла • мука Для глазури: • 100 г сахара • 1/2 белка • 1/2 лимона (сок) Миндаль мелко истолочь, долить розовой воды, переложить в кастрюлю, добавить сахара поставить на огонь и мешать, пока масса не загустеет.… Читать далее »
Ингредиенты: 1 стакан воды 100 г мака 2—3 столовые ложки меда 1 яйцо 100 г арахиса по щепотке корицы и ванилина С п о с о б п р и г о т о в л е н и я Налейте воду в кастрюлю и дайте ей закипеть. Затем в кипящую воду всыпьте мак,… Читать далее »
Ингредиенты: 0,5 л молока 100 г сливок 50 г шоколада 1-2 ст. ложки сахарного песка 1 ст. ложка крахмала щепотка ванилина ром Тертый шоколад перемешать с сахаром. Молоко вскипятить, частями влить в шоколадный порошок, помешивая, вскипятить, добавить крахмал, разведенный холодными сливками, соус прогреть, добавить ванилин, ром.