Свеклу готовят, как указано выше. Клюкву ошпаривают на пару до мягкости, протирают через сито и смешивают со свекольным соком (600 г свекольного сока и 400 г клюквенного пюре), добавляют 300 г сахара, тщательно перемешивают и прогревают при 85°С в течение 5 минут, разливают в горячие банки и немедленно закатывают.
Так же можно приготовить СВЕКОЛЬНЫЙ СОК С БРУСНИЧНЫМ ПЮРЕ.