|
Ингредиенты:
|
Ягоды очистить от завязи, плодоножки, удалить недозрелые, мятые и поврежденные. Отсортированные ягоды вымыть в холодной воде и затем бланшировать в горячей воде: крыжовник — 3—5 мин., черную и красную смородину — 2—3 мин. (время отсчитывают с момента погружения в кипящую воду).
Затем охладить в воде, дать ей стечь, после чего плотно уложить в подготовленные банки. Залить кипятком, накрыть крышками и стерилизовать:
- банки емкостью 0,5 л — 8-9 мин.
- банки емкостью 1 л — 10-12 мин.
После стерилизации банки немедленно укупорить, перевернуть вверх дном и охладить.