|
Ингредиенты:
|
Баклажаны наколоть ножом, опустить в кипящую подсоленную воду (1 л воды, 60 г соли) и варить около 20 мин.
Откинуть на дуршлаг, для удаления излишков влаги положить под гнет. После этого баклажаны плотно уложить в стеклянные банки на 1 — 1,5 см ниже верха горловины, пересыпая каждый слой солью, добавить уксус.
Стерилизовать при 100°С банки: пол-литровые — 70 мин, литровые — 80 мин.