Ингредиенты для коржей: • 5 желтков • 100 г мелкого сахарного песка • 100 г несоленого сливочного масла • 2 стакана муки • 1 ст.л. рома • 2 ч.л. разрыхлителя для теста • лимонная цедра по вкусу Ингредиенты для начинки: • 200 г чернослива без косточек • 200 г сахарного песка • ½ ст. вина • 200 г миндаля • 3 белка • лимонная цедра, корица, молотая гвоздика… Читать далее »
Ингредиенты на 2 порции: 2 столовые ложки меда 1 столовая ложка сушеных и раздробленных ягод шиповника 5 столовых ложек апельсинового сока 3 столовые ложки сиропа из шиповника 1/2 л воды. Сушеные ягоды заливаем кипятком, накрываем и оставляем на 10 минут. В фарфоровой кастрюле смешиваем мед с апельсиновым соком и соком из шиповника. Настойку, остывшую до… Читать далее »
Ингредиенты: • 6 яблок • ¾ ст. сахарного песка • ¼ ст. черного изюма без косточек • ¼ ст. миндаля • ¾ ст. белого вина • 1,5 ст. крошек черного хлеба • 130 г сливочного масла • 2-3 бутона гвоздики • корица, лимонная цедра по вкусу • 1 ст. л. толченых сухарей Яблоки очистить, нарезать ломтиками, вынуть зернышки, положить ½ стакана сахара, изюм, корицу, толченый… Читать далее »
Ингредиенты: на 4 порции: 1,5 л воды 300 г различных овощей картофель морковь бульонные кубики зелень 4 ст. ложки тертого сыра Очищенные овощи нарезать, измельчить в миксере. Из бульонных кубиков сварить бульон, опустить в него подготовленные овощи и варить еще 5 минут. При подаче посыпать суп рубленой зеленью и тертым сыром.
Ингредиенты: 8 картофелин 400 г свежих грибов 1/2 стакана гороха 2 луковицы 100 г растительного масла специи соль зелень петрушки Очищенные грибы ошпарить кипятком, нашинковать и жарить на масле вместе с луком. Горох замочить на 1—2 часа. Картофель нарезать крупными дольками и обжарить. Затем все сложить в глубокую сковороду, залить водой, добавить соль, лавровый лист,… Читать далее »
Шляпка у молодых грибов белая, у зрелых грибов — буровато-белая, выпуклая, с загнутыми вниз краями. У старых шампиньонов шляпка с поднятыми вверх краями и углублением в середине. Пластинки нижней части шляпки в раннем периоде темно-бурые. Если пластинки черные, то это признак перезрелости и непригодности гриба. Ножка шампиньона плотная, без пустоты; на ножке, ближе к шляпке,… Читать далее »
Ингредиенты: на 2 порции: 500 г кабачков 100 лука репчатого 70 г сыра тертого 60 г хлеба черствого белого 1/2 ч. ложки тмина соль по вкусу Кабачки очистить, разрезать поперек на части, удалить семена, промыть. Нарезать на мелкие кусочки. Лук репчатый очистить, промыть, нарезать. Смешать кабачки с нарезанным луком, тмином, большей частью сыра. Поместить в… Читать далее »
Отсортированные ягоды очистить от завязи, плодоножки, листьев и веточек, промыть в воде, уложить в кастрюлю и бланшировать в течение 5 мин. Затем содержимое кастрюли нужно протереть через дуршлаг или редкое сито. Пюре прокипятить, влить в подготовленные банки, накрыть крышками и поставить в кастрюлю. Время стерилизации банок: емкостью 0,5 л — 8—9 мин. емкостью 1 л… Читать далее »
Ингредиенты: • 60 г муки • 30 г масла сливочного • 2 ст. молока Муку насыпать на тарелку и поставить в печь на 1-2 минуты (мощность 350-450 Вт). Смешать муку со сливочным маслом, залить подогретым молоком, тщательно перемешать и поставить в печь на 3 минуты (мощность 350-450 Вт). Готовый соус перед подачей ещё 2-3 раза перемешать.
Ингредиенты: 800 г моркови 2 ст. ложки маргарина 2 луковицы 1 ст. ложка муки 3-4 веточки петрушки 1 стакан молока соль и сахар по вкусу Морковь промыть, очистить, измельчить в шинковке с насадкой для получения брусочков. Лук очистить, измельчить в шинковке с насадкой для получения соломки. В кастрюле растопить жир, обжарить в нем морковь с… Читать далее »