Ингредиенты: 500 г рыбного филе (треска, карп, скумбрия и др. сок 1/2 лимона соль перец 4 ст. ложки растительного масла 2 большие луковицы 2 дольки чеснока, зелень петрушки 2 ст. ложки панировочных сухарей 400 г консервированных очищенных помидоров 1 ч. ложка красного молотого перца Рыбное филе полить лимонным соком, посолить и поперчить. Лук и дольки… Читать далее »
Алычу перебирают, промывают, обсушивают, после чего, разрезая острым ножом вдоль на половинки, удаляют косточки. Замораживают в натуральном виде.
Джем из ежевики готовят так же, как и из малины. На 1 кг сахара кладут 600 г ягод и 4 — 5 г пектина. Ввиду низкой кислотности ежевики количество лимонной кислоты увеличивают на 1/2 чайной ложки.
Ингредиенты: Для теста: 250 г муки 15 г дрожжей 100 мл молока 40 г сливочного масла 0,5 чайной ложки соли 1 яйцо Для начинки: 200 г филе судака 2— 3 головки репчатого лука 80 г сливочного маргарина или подсолнечного масла Для смазки изделий и противня: яйцо сливочное масло Сложностъ приготовления:**** Время приготовления: 2 ч 20… Читать далее »
Ингредиенты: • 1200 гр. окуней • 2 — 4 луковицы • 1 корень петрушки • 1 порей • 5 шт. лаврового листа • 25 — 30 зерен душистого перца • Соль • 200 гр. масла • 3 — 5 яиц Очищенных и посоленных окуней залить водой, положить кореньев, пряностей, варить на сильном огне. Когда будет готово, переложить рыбу на блюдо, подлить несколько ложек бульона… Читать далее »
Ингредиенты: 1 кг стручковой фасоли 1 ст. ложка уксуса 3 ст. ложки растительного масла 3 дольки чеснока соль Фасоль сварить в подсоленной кипящей воде, процедить, заправить растительным маслом, уксусом, измельченным чесноком и солью.
Ингредиенты: 650 г долек груши 350 мл сиропа Для консервирования пригодны плотные, не вполне зрелые плоды. Их надо перебрать, рассортировать по степени зрелости и сортам, промыть в холодной воде, разрезать на дольки, удалить плодоножку и семенную коробку и снять тонким слоем, не нарушая формы плода, кожицы. Нарезанные дольки хранить до тепловой обработки и бланшировать в… Читать далее »
Ингредиенты: ржаная мука вода соль Из ржаной муки, воды и соли замесить очень крутое тесто, разделить его на маленькие кусочки (размером со спичечный коробок или чуть больше) и вылепить фигурки животных и зверей — козули. Уложить их на противень и поставить в духовой шкаф. Как только козули начнут румяниться, ошпарить их кипятком и снова поставить… Читать далее »
Вкус и аромат грибов обусловлен большим содержанием в них экстрактивных веществ. Ингредиенты: 2 моркови 2 клубня картофеля 200 г свежих грибов 2 свежих огурца 2 маринованных огурца 50 г брусники 1 пучок зеленого лука 1 болгарский перец 50 г растительного масла соль черный молотый перец листья салата для украшения Сложность приготовления: ** Время приготовления: 40… Читать далее »
Ингредиенты: 500 г моркови 400 г редиса 50 г шнитт-лука 3 ст. ложки лимонного сока 1 ч. ложка сахара соль перец 1/2 стакана растительного масла Морковь и редис натереть на крупной терке и смешать. Лимонный сок, сахар, соль и перец взбить и, продолжая взбивать, ввести тонкой струйкой растительное масло. Добавить в заправку нарезанный пшитт-лук, полить… Читать далее »