Ингредиенты: 3 ст. ложки геркулеса огурцы и помидоры в равном количестве зелень соль вода Геркулес залить 2—3 стаканами холодной кипяченой воды. Дать постоять 2—3 часа, затем добавить протертые огурцы и помидоры, соль, рубленую зелень петрушки или сельдерея.
Ингредиенты: • 800 г творога • 5 яиц • 100 г масла • 1 стакан изюма • 2 ч. л. муки • 1/2 ст. сахара Свежий творога, положить под пресс, потом протереть сквозь решето, добавить яйца, сахар и растереть. Затем добавить сливочного масла, 2 ч. л. муки, растирать все это деревянной лопаткой, по крайней мере с полчаса, потом положить изюм, вымазать… Читать далее »
Ингредиенты: на банку емкостью 3 л — 3 веточки сосны для заливки —1 л яблочного сока Огурцы вымыть, пробланшировать несколько секунд в кипящей воде. Затем уложить в трехлитровую банку вместе с веточками сосны. Веточки сосны брать длиной 7—10 см (самые нежные кончики). Для заливки яблочный сок вскипятить. Залить банку кипящим раствором на несколько минут, раствор… Читать далее »
Можно свежий лук обжарить до полной готовности еще до замораживания. Тогда, чтобы получить готовый продукт, после хранения его надо только подогреть на сковороде или в кастрюле. Таким же образом можно замораживать и хранить обжаренный репчатый лук. Если в хозяйстве нет условий для хранения репчатого лука, можно его обжарить, расфасовать в жестяные или стеклянные банки и… Читать далее »
Компот из персиков — один из самых вкусных и ароматных. Он имеет привлекательный внешний вид и прекрасные вкусовые качества. Персики, предназначенные для приготовления компота, должны быть одинакового размера, правильной формы, иметь гладкую, равномерно окрашенную поверхность и плотную мякоть, не разваривающуюся при бланшировке и стерилизации. Косточки должны быть небольшими при значительно большем проценте мякоти. Рекомендуется употреблять… Читать далее »
Орехи очистить, снять тонкую коричневую пленку (можно орехи предварительно ошпарить). Затем прокалить их в духовом шкафу, чтобы они легко крошились. Нагреть мед, всыпать в него столько орехов, чтобы получилась густая масса. Эту массу варить, периодически снимая с огня. Когда проба меда будет застывать на ложке, массу выложить ложкой кусочками на блюдца, смоченные водой, и дать… Читать далее »
Ингредиенты: на 2 порции: 3 яйца 3 ст. ложки подсолнечного масла или 3 кусочка сливочного масла (величиной с кусок сахара) 50 г брынзы соль красный перец Яйца взбить со щепоткой соли и 1 полной ст. ложкой холодной воды. Брынзу накрошить вилкой и положить в разогретое масло. Жарить 30 сек, помешивая, прибавить яйца и жарить еще… Читать далее »
1-й вариант Белокочанную капусту нашинковать, положить в кипящую воду и довести до кипения. Морковь натереть на крупной терке, петрушку нарезать, добавить их к капусте и варить еще 5 мин. Репчатый лук нарезать соломкой, картофель — дольками, положить их в кастрюлю и варить до размягчения. Свеклу натереть на средней терке и добавить к овощам. Когда жидкость… Читать далее »
Ингредиенты: 600 г абрикосов 2 ст. ложки лимонного сока 0,1 л сливок 35 — 45%-ной жирности 50 г сахарной пудры Мытые абрикосы разрезать по бороздке на половинки, удалить косточки, затем нарезать мякоть дольками, переложить их на тарелку или в салатницу, сбрызнуть лимонным соком. Охлажденные сливки взбивать до загустения, добавив сахарную пудру, и залить ими абрикосы.
Без специй и пряностей многие блюда кажутся пресными. Дело не в том, что они невкусные или плохо приготовлены, просто пряности оттеняют вкус мяса, рыбы, овощей, риса и других продуктов, делают его насыщенным, а блюдо ароматным. Наверно, первой приправой, которую использовали люди для приготовления пищи, была соль. Она не только улучшала вкус блюд, но и увеличивала… Читать далее »