Ингредиенты: на 4 порции: 500 г цветной капусты 100 г тертого сыра 100 г сливочного масла 3 ст. ложки тертых сухарей 3 ст. ложки измельченных орехов 3 яйца 2 ст. ложки молока соль Очищенную цветную капусту варить в слегка подсоленной воде примерно 5 мин, откинуть на сито и дать стечь воде. В форму, смазанную маслом,… Читать далее »
Ингредиенты: 100 г сухофруктов 4 ст. ложки молотого геркулеса 2 ст. ложки меда 1 л воды Сухофрукты хорошо промыть и замочить на 12 часов в кипяченой воде комнатной температуры. Затем их протереть и положить в ту же воду. За 3 часа до подачи на стол добавить молотый геркулес и мед.
Ингредиенты: 1 кг плодов рябины 4 л воды 2 стакана сахара 10 г дрожжей Плоды рябины ошпарить кипятком, размять деревянным пестиком, влить воду и варить 10 мин. Отвар процедить, добавить сахар и охладить. Затем влить разведенные дрожжи, хорошо перемешать, разлить в бутылки, закупорить и поставить на 3 дня в прохладное место.
Ингредиенты: 1 кг щуки 1 корень хрена 1 стакан сметаны 2 ст. ложки сливочного масла перец и соль по вкусу Хрен почистить, натереть на крупной терке, залить стаканом кипятка, сразу же слив воду. Щуку нарезать ломтиками толщиной 2-3 см, в один слой уложить в смазанную маслом форму, сверху выложить хрен, поперчить, посолить и залить сметаной.… Читать далее »
Ингредиенты: • 200 г шалфея • 25 г укропа • 50 г кориандра • 60 г шиповника • 12л самогона • сахарный сироп Смесь шалфея, укропа, кориандра и шиповника залить самогоном, настаивать в течение 2 дней, после чего перегнать и добавить сахар.
Ингредиенты: на 1 кг крыжовника по 500 г ягод красной и черной смородины Ягоды очистить от завязи, плодоножки, удалить недозрелые, мятые и поврежденные. Отсортированные ягоды вымыть в холодной воде и затем бланшировать в горячей воде: крыжовник — 3—5 мин., черную и красную смородину — 2—3 мин. (время отсчитывают с момента погружения в кипящую воду). Затем… Читать далее »
Ингредиенты: 1 стакан муки 1 стакан молока 4 яйца 4 ст. ложки сахара 2 стакана клубники 2 ст. ложки растительного масла 2 ст. ложки сахарной пудры Желтки растереть с сахаром, развести молоком, всыпать муку, все тщательно перемешать. Взбить яичные белки, добавить их в приготовленную смесь вместе с растительным маслом, полученную массу взбивать в миксере 2—3… Читать далее »
Ингредиенты: 4 яблока 1 небольшая свекла 1 корень сельдерея 1 ст. ложка кислого сока 1 ч. ложка хрена 2 ст. ложки грецких орехов соль сахар растительное масло Свеклу натереть на мелкой терке, сельдерей нарезать очень мелкими кубиками, соединить их, сбрызнуть соком, добавить хрен, измельченные орехи, приправить солью, сахаром, маслом и перемешать. У яблок удалить сердцевину… Читать далее »
Ингредиенты: 3 стакана томатного сока 1 ч. ложка сахара 1 ч. ложка лимонного сока 4 ч. ложки портвейна 1 ч. ложка тертого лука соль перец 2 стебелька мяты В томатный сок добавить сахар, сок лимона, портвейн, тертый лук, соль, перец, стебельки свежей мяты. Все хорошо смешать и оставить на 1—2 часа. Затем стебельки мяты удалить,… Читать далее »
Ингредиенты: • 2 кг говядины • 1,2 кг свинины • 1,2 кг сала • 200 г соли • 40 г кардамона • 50 г простого перца Мясо мелко изрубите, отбрасывая жилы, и положить на решето на 24 часа. Сало нарезать кусочками, посолите 50 г соли и оставьте на несколько часов. Смешайте мясо и сало с 150 г соли, кардамоном и перцем,… Читать далее »