Ингредиенты: 1 налим 2 стерляди по 2 корня петрушки и сельдерея 2 луковицы, корица и гвоздика по вкусу 1/2 стакана вина (мадеры) соль 2 л воды 1 лимон несколько ломтиков пшеничного хлеба Луковицы нашпиговать корицей и гвоздикой, коренья мелко нарезать, положить в кастрюлю и залить холодной водой. Довести воду до кипения и опустить в нее… Читать далее »
Ингредиенты: на 4 порции: 1 л кефира 200 г ревеня сахар корица лимонная цедра Очистить ревень от грубых волокон, нарезать и сварить в сахарном сиропе, не допуская разваривания. Вынуть шумовкой, охладить. Кефир смешать с холодным сиропом из ревеня, корицей, тёртой лимонной цедрой, разлить в порционную посуду, положив в каждую отваренный ревень.
Ингредиенты: • 1 килограмм говядины • 2 луковицы • 1/2 ст. маринованного щавеля • 1 стакан сметаны • 1 ложка муки • 50 граммов сушеных грибов Сварите бульон из говядины и 2 печеных луковиц, процедите его, затем положите 1/2 стакана маринованного щавеля, сметану, размешанную с 1 ложкой муки, вскипятите. За несколько минут до готовности добавьте измельченный укроп и зеленую петрушку.
Ингредиенты: 1 кг тыквы 200 г сушеных абрикосов 2 ст. ложки сливочного масла 200 г сливок щепотка ванилина цедра 1 лимона сахар по вкусу Очищенную тыкву измельчить в шинковке с насадкой для получения соломки или с насадкой в виде мелкой терки, положить в кастрюлю, добавить промытые абрикосы, сливочное масло. Тушить до тех пор, пока тыква… Читать далее »
Ингредиенты: 1 стакан гороховой 1 стакан пшеничной муки 3 стакана воды соль растительное масло Из муки и подсоленной воды замесить тесто и хорошо взбить. Выпечь большие, во всю сковороду, блины (с обеих сторон) и уложить их стопкой. Можно переслоить из пассерованным луком или подать их отдельно.
Ингредиенты: • 5 яиц • 25 г ветчины • 50 г белого хлеба • 1/2 головки лука • 2 столовые ложки молока • петрушка • соль 4 яйца сварить, очистить и разрезать вдоль на равные половинки. Желтки вынуть, протереть их через сито, добавить рубленую зелень, ветчину и лук, а также намоченную в молоке мякоть белого хлеба, соль, перец, сырое яйцо и перемешать.… Читать далее »
Ингредиенты: 400 г свеклы 100 г моркови 60 г лука (зеленого или репчатого) 40 г пряной зелени 20 г сахара 20 г соли 14 мл 9%-ного уксуса 240 мл отвара свеклы 100 мл отвара моркови Свеклу и морковь промыть щеткой в проточной воде, очистить от кожицы, вырезать поврежденные места, варить раздельно 30 — 40 мин,… Читать далее »
Первый способ. Для заготовки впрок пригодны молодые побеги свежесобранного укропа. Свежий молодой укроп перебрать, промыть, подвесить для просушки. Затем отрезать и удалить грубые и толстые черешки и стебли. Разрезать на кусочки длиной 0,5 — 1 см, выложить на белую чистую бумагу, сушить в тени в течение дня, вороша слой через каждые 30 мин. Подсушенный укроп… Читать далее »
Ингредиенты: 3 кисло-сладких яблока 2 ст. ложки очищенных орехов 3 ст. ложки сахара 1/2 стакана клюквенного или черносмородинового сока Яблоки разрезать пополам, удалить сердцевину и натереть на крупной терке. Орехи обжарить, измельчить и добавить к тертым яблокам. Массу полить ягодным соком, в котором предварительно развести сахар, и перемешать.
Ингредиенты: на 5 порций: 100 г зеленого салата 2-3 вареные картофелины 3 ст. ложки консервированного зеленого горошка 1 яблоко 1 свежий огурец 1 крутое яйцо 100-150 г вареного мяса 1/2 стакана сметаны 1/2 стакана майонеза зелень петрушки Хорошо отобранный салат промыть холодной водой и обсушить. Очистить от кожуры и нарезать брусочками картофель, добавить зеленый горошек,… Читать далее »