Закуска из тушеных раков (православная кухня)

Автор: | 14.03.2020

Ингредиенты:

на 5 порций:

  • 35—40 раков
  • 3—4 ст. ложки сливочного масла
  • 3 ст. ложки сметаны
  • 1 стакан сухого виноградного вина
  • зелень петрушки
  • сельдерея
  • укропа
  • соль

Сливочное масло хорошо разогреть в кастрюле и положить в него промытых раков. Добавить зелень и соль. Тушить при закрытой крышке 10 мин, после чего влить сухое вино и сметану. Тушить еще 10—15 мин. Подавать на блюде вместе с соусом, из которого предварительно вынуть зелень.