Ингредиенты:
• 1,2-1,5 кг говядины
• 2 ст.л. муки
• 2-3 ст.л. масла
• 1/2 ст. вина
• 10-12 мелких луковиц
• 1/3 лимона
• соль
• черный перец
Взять кусок говядины, котлетную часть, разрезать так, чтобы при каждой котлетке была косточка, выбить деревянным молоточком, посолить, посыпать перцем, каждую котлетку обвалять в муке, поджарить в масле с обеих сторон. Затем сложите котлеты в кастрюлю, влейте вино, 1,5 стакана бульона, положите луковицы, тушите до мягкости, незадолго до подачи на стол опустите несколько ломтиков лимона без зерен.