|
Ингредиенты:
|
Сахар, содержащийся в свекле, обеспечивает накопление при квашении соответствующего количества молочной кислоты.
Корнеплоды подготовить так же, как для свеклы маринованной, после очистки от кожицы нарезать кубиками с размером граней 1 см. Ягоды черной смородины перебрать, промыть в проточной воде, удалить плодоножки и соцветия.
В банки послойно уложить свеклу и черную смородину, залить горячим (95 — 98°С) маринадом:
|
Стерилизовать при 100°С банки: пол-литровые — 8 мин, литровые — 12 мин.