|
Ингредиенты:
|
Ягоды измельчить до оттаивания. К дефростированной мезге добавить горячую (85°С) воду (1 кг мезги, 800 мл воды). Посуду с мезгой поставить в таз или ведро с горячей водой (85 —90°С), выдержать 15 —20 минут, затем отжать сок.
К жому повторно добавить горячую (85°С) воду (1 кг жома, 500 мл воды), выдержать на водяной бане 8—10 минут, положить под пресс. Все порции сока смешать.
Далее поступить так же, как при изготовлении сока из свежих плодов.