Квас из красной смородины готовят так же, как из малины, а из черной смородины — как из вишни.
Квас из красной, белой или черной смородины с цветами красной розы или шиповника готовят следующим образом: посуду заполнить на 3/4 объема очищенными от веточек ягодами, а на 1/4—вышеназванными цветами, залить кипяченой охлажденной водой и поставить на лед.