Ингредиенты: • 250 г масла • 1 ст. сахара • 6 яиц • тертый миндаль Масло растопить, а затем растереть добела с сахаром, вбить почерёдно яйца, добавить муку, размешать, сделать из теста несколько небольших круглых булочек, выложить их на намазанный маслом противень, посыпать тертым миндалем, поставить в разогретую духовку и печь до готовности.
Самые спелые грозди винограда промыть в холодной воде и выжать сок. Процедить его через марлю, слить в таз для варенья и кипятить на среднем огне, периодически помешивая деревянной лопаткой, до загустения. Цвет готового меда темно-желтый.
Ингредиенты: 2 л 500 мл яблочного сока 300 мл черноплоднорябинового сока 200 мл свекольного сока Яблоки и свеклу промыть, ошпарить кипятком, измельчить, отжать сок. Черноплодную рябину промыть и отжать сок. Все соки смешать, нагреть до кипения, добавить по 3 листика смородины и малины, прокипятить 5 мин., разлить в стерильные банки и укупорить.
Ингредиенты: на 1 пирог: 2 стакана муки 150 г маргарина 3/4 стакана сахарного песка 2 яйца яблоки щепотка соды Маргарин немного размягчить, нарезать кусочками в муку, все смешать, размять рукой и сформовать массу в комок. От него отнять 1/3, а остальное тесто положить на сковороду. На тесто положить нарезанные кусочками яблоки, посыпанные сахаром. Сверху яблоки… Читать далее »
Ингредиенты: на 2 порции: 400 г помидоров 20 г масла сливочного 15 г сухарей молотых соль по вкусу 40 г сыра тертого Помидоры свежие промыть, нарезать на половинки и посолить. В посуду для запекания выложить помидоры срезом вверх. Масло сливочное растопить и соединить с тертым сыром и молотыми сухарями и перемешать. Этой смесью посыпать помидоры.… Читать далее »
Ингредиенты: 1 кг вишни 1,3 кг сахара Для варки варенья рекомендуются сорта вишни с интенсивной окраской кожицы и мякоти. Плоды подготовить так же, как для компота, уложить в эмалированную посуду, залить кипящим 80%-ным сахарным сиропом (800 г сахара, 200 мл воды) и варить в два приема на слабом огне с перерывом между варками 5 часов.… Читать далее »
Ингредиенты: • тыква • уксус • перец Спелую тыкву очистите от кожи, красиво нарежьте и вскипятите в соленой воде, откиньте на решето, остудите, сложите в банку и залейте вскипяченным и остывшим уксусом. Через несколько недель слейте его, а затем засыпьте душистым перцем и паприкой.
Ингредиенты: • 400 г очищенных от семечек ягод • 800 г сахара • 1,5 стакана воды • 2 лимона Вскипятить в кастрюле чистую воду и в ту же минуту, отставляя кастрюлю от огня, всыпать в нее очищенный от семечек зеленый крыжовник, погружая ложкой тот, который будет всплывать наверх. Когда крыжовник слегка побелеет, откинуть его тотчас же на решето и… Читать далее »
Ингредиенты: 200 г свежих грибов 2 картофелины 1 свежий огурец салатная заправка Очищенные и промытые грибы отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, нарезать ломтиками. Картофель отварить в кожуре, охладить, очистить и нарезать мелкими кубиками. Так же нарезать огурец. Все перемешать и полить заправкой.
Сырье моют свежей чистой и холодной водой (питьевого качества) до полного удаления пыли и грязи, а также остатков ядохимикатов, которые применяли для борьбы с болезнями и вредителями во время вегетации. При мойке частично удаляются микроорганизмы, находящиеся на поверхности сырья. Сильно загрязненные плоды и ягоды, особенно с неровной поверхностью, моют мягкой щеткой под краном с душевой… Читать далее »