Ингредиенты: 3 ст. ложки какао 50 г муки 60 г сахара 1/2 стакана молока 1 стакан панировочных сухарей 2 ст. ложки сливочного масла 2 яйца 1 ст. ложка коньяка 2 ст. ложки натертого миндаля 1/2 ч. ложки соды Какао смешать с панировочными сухарями, добавить молоко, размачивать 10 мин. Масло смешать с сахаром и хорошо растереть,… Читать далее »
1 способ. Груши с плотной мякотью и хорошим ароматом, без кожицы и сердцевины нарезают на дольки, бланшируют в кипящей воде 5 минут с немедленным охлаждением, опускают в кипящий сироп (1 — 1,2 кг сахара и 1,5 стакана воды на 1 кг плодов) и варят в 3 — 4 приема с выстаиванием по 5 — 6… Читать далее »
Ингредиенты: 2—3 свеклы 10 шт. чернослива 6—8 шт. кураги 1/2 стакана изюма без косточек 10 грецких орехов 3—4 дольки чеснока соль перец растительное масло Свеклу запечь в духовом шкафу до готовности, остудить, очистить и нарезать очень тонкой соломкой. Сушеные фрукты хорошо вымыть и замочить в горячей воде на несколько часов, затем обсушить на полотенце. Курагу… Читать далее »
Плоды черемухи отделить от плодоножек, помятых и недозрелых ягод, высушить в духовке при температуре 40—50°С, рассыпав тонким слоем (1—2 см) на противне. Если позволяют погодные условия, можно сушить на солнце. Высушенные ягоды сохраняются в сухом помещении до 5 лет. Хозяйке на заметку При поносах используется настой плодов черемухи: 1 ст. ложку сухих плодов залить 200… Читать далее »
Ингредиенты: • 1 ст. риса • 100 г сливочного масла • 100 г сахара • 1 ст. кишмиша • 5 желтков • 5-6 сбитых белков Взять тыкву, срезать верхушку, выбросить зерна, ложкой выскоблить всю середину, так чтобы остались стенки в палец толщиной. Слегка отварить 1 стакан риса, положить в тыкву, взяв половину вынутой массы, положить стакан свежей сметаны, сливочного масла, толченой… Читать далее »
Ингредиенты: 650 г ежевики 350 мл сиропа 1 способ. Ягоды перебрать, поместить в дуршлаг, несколько раз опустить в холодную воду, удалить излишки влаги, уложить в прогретые банки, послойно пересыпая сахаром. Горка ягод с сахаром должна быть на 1 см выше верха горловины. Наполненные банки выдержать в прохладном месте 4 — 5 часов. В выделившемся соке… Читать далее »
Ингредиенты (рассол): • 2,5 ведра воды • 1,5 ст. л. квасцов • 6 ст. соли • 2 бутылки водки Рассол вскипятите и залейте им только что собранные, перемытые и сложенные в бочонок огурцы. При укладке перекладывайте ряды с огурцами листьями дуба, черной смородины, вишни и укропом.
На сироп отбирают вполне созревшие или перезрелые, яркоокрашенные и здоровые плоды. Вишню перебирают, раздавливают и полученную массу отжимают. Выделившийся сок процеживают через ткань или цедилку. Сироп готовят одним из описанных способов — с применением варки или холодным способом. На 350 г сока от 650 до 700 г сахара и 3 г лимонной кислоты.
Ингредиенты: на 1 л сока — 1 кг 450 г свежих ягод Для приготовления сока рекомендуется использовать мелкие, плотные, интенсивно окрашенные ягоды. Крупные ягоды столовых сортов для этой цели менее пригодны, так как сок из них не такой ароматный и беден экстрактивными веществами. Ягоды тщательно вымыть. Для этого землянику высыпать в ведро, наполненное водой, и… Читать далее »
на банку 0,5 л: 225 г кабачков 75 г грибов 75 г томатов 125 г масла сливочного мука, соль, перец, зелень по вкусу У молодых кабачков обрезают плодоножки, остатки завязи. Моют в проточной воде и режут на кружочки 1,5 — 2 см толщиной. Панируют в муке с солью и обжаривают в топленом или сливочном масле… Читать далее »