Готовят их обычно двумя способами.
1-й способ:
На разогретую и смазанную растительным маслом сковороду положить готовый припек, залить тестом и выпекать, как обычно.
2-й способ:
На сковороду налить теста меньше, чем обычно. Когда блин подрумянится, положить на него припек, залить новой порцией теста так, чтобы припек оказался внутри блина и выпечь в духовом шкафу до готовности.
Припеки могут быть самыми разными: нарезанный кольцами и полукольцами и обжаренный до золотистого цвета репчатый лук, жареные грибы, жареная или отварная рыба, припущенные в сахарном сиропе фрукты и др.