Ингредиенты: 800 г красной смородины 800 мл воды Раздавить деревянной ложкой или пестиком, залить водой и вскипятить. Дать мезге остыть и выжать сок через салфетку. Выжатые ягоды также залить четырьмя стаканами воды, вскипятить, выжать через салфетку и соединить с первичным соком. Процедить, не размешивая, через чистую салфетку, добавить сахар по вкусу.
Соцветия бузины черной собирать в сухую погоду в период их полного расцвета. После сбора немедленно разложить для сушки в хорошо проветриваемом помещении или в сушилке при температуре 30-35°С. После окончания сушки сразу же отделить цветки. Они должны иметь белую или золотистую окраску и быть без плодоножек. Хранить в герметичной таре в темном месте. Хозяйке на… Читать далее »
Ингредиенты: 2—3 яичных желтка 3 ст. ложки сахарной пудры 2 ст. ложки ликера или коньяка 1/2 стакана 30%-ных сливок Желтки смешать с сахарной пудрой и взбить в блендере в течение 2—3 мин. Добавить сливки и взбивать еще 1—2 мин. Влить ликер и взбивать в течение 30 сек. Употреблять немедленно после приготовления.
Ингредиенты: 500 г говядины 3-4 ст. ложки растительного масла 1 луковица 1 морковка 1 помидор 2-3 ст. ложки красного вина или кетчупа черный перец и соль по вкусу 1 стакан воды Подготовленную говядину разрезать на кусочки и обжарить в подсолнечном масле. Смешать со специями, измельченным луком, нарезанной кубиками морковью и помидором. Добавить воду, вытереть край… Читать далее »
Ингредиенты: 3 яблока 50—60 г тертого хрена сок апельсина соль сахар Очищенные яблоки натереть на терке, смешать с тертым хреном и соком апельсина. Посолить и посыпать сахаром.
1-й вариант Ингредиенты: 500 г свеклы 1/2 луковицы 2 ч. ложки сахара 1 ст. ложка томата-пасты 3 ст. ложки растительного масла соль перец Свеклу отварить, очистить и натереть на терке. Смешать ее с натертым репчатым луком, посолить и поперчить. Добавить сахар, томат-пасту, перемешать и потушить на слабом огне на растительном масле. 2-й вариант Ингредиенты: 600… Читать далее »
Ингредиенты: 50 г молотого кофе 1 стакан красного вина сахар по вкусу 600 мл воды Сварить черный кофе, процедить, влить вино и довести до кипения. Сахар подать отдельно.
Ингредиенты: на 2 порции: 500 г картофеля 4 зубчика чеснока 20 г масла растительного соль по вкусу зелень петрушки Картофель очистить, промыть, нарезать на дольки. Чеснок (зубчики) очистить, промыть, измельчить и растолочь. Чеснок смешать с солью и намазать им картофель. В неглубокую посуду налить растительное масло. Поместить туда равномерным слоем дольки картофеля. Запекать на полной… Читать далее »
Ингредиенты: 8—10 картофелин 50 г сушеных грибов 2—3 луковицы 3 ст. ложки растительного масла соль Очищенный сырой картофель нарезать брусочками, обжарить на разогретой сковороде с маслом до образования золотистой корочки. Сушеные грибы замочить в воде и хорошо промыть. Подготовленные грибы и лук нашинковать, обжарить по отдельности и соединить с картофелем. Все посолить, поставить в разогретый… Читать далее »
Со свежих грибов после мытья необходимо удалить кожицу Вымачивание в маринаде делает мясо более нежным Приготовление любого блюда начинается с обработки продуктов, которая делится на первичную и тепловую. Первичная обработка включает в себя следующие действия: • размораживание продуктов, хранящихся при низкотемпературном режиме; • удаление несъедобных частей и загрязнений; • отделение условно съедобных частей; • приведение… Читать далее »