Ингредиенты: • 1 тушка глухаря • 2 ст.л. растительного масла • 100 г шпика • 100 мл и еще 2 ст.л. уксуса 9% • ½ ст. сметаны • соль, перец по вкусу 100 мл уксуса разбавить в 200 мл воды. Очищенного глухаря натереть солью и перцем, залить разбавленным уксусом, мариновать 8-10 часов. Потом нашпиговать шпиком, жарить на противне, поливая маслом, а… Читать далее »
Рассол: 3 л воды 150 г соли Стеблеплоды очистить, уложить в банки, добавить сельдерей. Сверху придавить тонким деревянным кружком. Залить вскипяченным и охлажденным рассолом, который должен покрывать овощи. Когда начнется ферментация, банки убрать в холодное место. Соленье будет готово к употреблению через несколько дней.
Ягоды перебирают, моют слабой струей воды, чтобы не повредить мякоть, и выдерживают 2 — 3 часа в 1 — 2%-ном растворе лимонной кислоты для ее укрепления. Для той же цели их можно залить соком 1 — 2 лимонов. Для приготовления варенья используют один из следующих способов. 1 способ. 1 кг предварительно подготовленных ягод земляники помещают… Читать далее »
Ингредиенты: • 13 ст. гречневой крупы • 1,5 литра свиной крови • 3 ст. горячего молока • 5 ст. растопленного свиного сала • 60 г соли • 3 г простого перца • 2 г душистого перца Гречневую крупу мелко истолките, смешайте с процеженной свиной кровью, растопленным салом, молоком, солью и специями. Возьмите тщательно очищенные, солью, натертые и вымытые толстые свиные кишки, перевяжите… Читать далее »
Ингредиенты: на 2 порции: 200 г пшеничного хлеба 2 ст. ложки сливочного масла или маргарина 2—3 сосиски или 100 г колбасы 2 помидора или огурца соль по вкусу Пшеничный хлеб нарезать ломтиками, смазать с обеих сторон маслом, положить сверху сваренные разрезанные вдоль сосиски или нарезанную колбасу, а также дольки помидоров или соленых огурцов. Запечь в… Читать далее »
Ингредиенты: • 3 стакана желтков • 1,5 стакана молока • 3/4 стакана сахара • 3/4 стакана растопленного масла • 1 ложка масла 3 стакана желтков взбить добела, влить 1,5 стакана теплого молока или сливок, 4,5 ложки дрожжей, все это процедить, всыпать потом 4,5 стакана муки, 3/4 стакана сахара, размешать хорошенько, дать немного подняться. После хорошенько выбить тесто лопаткой, влить 3/4… Читать далее »
Ингредиенты: • 1,5 ст. л. масла • 3/4 ст. муки • 1ст. сметаны • 15-20 шт. маринованного крыжовника • петрушка, укроп Растопить полторы ложки масла, добавить в 3/4 стакана муки и прокипятить. Развести 3 стаканами процеженного бульона от индейки или курицы. Добавить сметану и пару ложек маринованного крыжовника. Все вскипятить, добавить 1 чайную ложку зеленой петрушки или укропа, который следует нашинковать. Добавить соли. Подавать с мясом.
Ингредиенты: • 150 г баранины • 100 г картофеля • 150 г моркови • 50 г баклажанов • 1 головка лука • 1/2 ст. стручковой фасоли • кинза, петрушка, соль и перец по вкусу Картофель, баклажаны, репчатый лук, стручковую фасоль нарезать кружочками, сложить в форму и залить водой и поставить в печь на 3 минуты (мощность 800-900 Вт). Мякоть баранины нарезать небольшими… Читать далее »
Плоды перебрать, рассортировать по степени зрелости, окраске и размерам. Варенье можно сварить из персиков с косточками, без косточек, с кожицей или без нее.
Ингредиенты: 1 л клубничного сока 600 — 700 г меда