Ингредиенты:
• 1 тушка зайца,
• 50 г шпика
• 1 голову или 4 ножки телячьи
• 50 г масла
• 400 г говядины
• 2-3 яйца
• 2 моркови
• 2 луковицы
• 20-30 зёрен душистого перца
• 1 ст. уксуса
• петрушка, сельдерей, лавровый лист
Тушку зайца нашпигуйте шпиком, яйцами, луком и морковью, зажарьте в духовом шкафу до готовности. Затем остудите, сложите в форму и залейте густым бульоном из телячьих ножек, говядины и костей зайца.