|
Ингредиенты:
|
Зрелые, но не переспелые ягоды перебрать, поместить в дуршлаг и осторожно промыть в нескольких водах (под душем или опусканием дуршлага в ведро с водой), удалить излишки влаги, поместить в эмалированную посуду, залить горячим 70%-ным сахарным сиропом (700 г сахара, 300 мл воды).
Смесь выдержать в течение 3 — 4 минут и затем на слабом огне уварить до готовности. За 10 минут до конца варки варенья можно добавить 1 — 2 бутона гвоздики, кожуру одного лимона. Горячее варенье расфасовать в сухие, прогретые банки.
Пастеризовать при 95°С: пол-литровые банки — 10 минут, литровые — 15 минут.