Ингредиенты: 3 стакана томатного сока 1 ч. ложка сахара 1 ч. ложка лимонного сока 4 ч. ложки портвейна 1 ч. ложка тертого лука соль перец 2 стебелька мяты В томатный сок добавить сахар, сок лимона, портвейн, тертый лук, соль, перец, стебельки свежей мяты. Все хорошо смешать и оставить на 1—2 часа. Затем стебельки мяты удалить,… Читать далее »
Ингредиенты: • 2 кг говядины • 1,2 кг свинины • 1,2 кг сала • 200 г соли • 40 г кардамона • 50 г простого перца Мясо мелко изрубите, отбрасывая жилы, и положить на решето на 24 часа. Сало нарезать кусочками, посолите 50 г соли и оставьте на несколько часов. Смешайте мясо и сало с 150 г соли, кардамоном и перцем,… Читать далее »
Ингредиенты: 12 сушеных грибов 2 луковицы 2 ст. ложки тертого хрена 2/3 стакана кваса 1/2 стакана отвара грибов перец соль Сушеные грибы вымыть и варить в воде в течение 1,5 часа, затем мелко нарезать, смешать с нашинкованным луком, посолить и поперчить, полить готовым тертым хреном, разведенным крепким хлебным квасом и отваром грибов.
Молодые интенсивно-зеленые листья (в период до цветения растений) тщательно вымыть и, удалив черешки листьев, подвесить для просушки. Затем измельчить и разложить на чистой бумаге. Сушить, часто перемешивая, в духовке при температуре 40—45°С в течение 2— 3 часов или под навесом в течение дня. Высушенный шпинат уложить в стеклянные банки или полиэтиленовые мешки и плотно завязать.… Читать далее »
Ингредиенты: 3 клубня картофеля 3 помидора 1 небольшой кабачок 2 сладких перца 1 луковица 1 морковь 3 ст. л. растительного масла 1 ст. л. муки 1,5 стакана молока 1 сырое яйцо зелень петрушки кориандра 2 л воды соль Сложность приготовления: *** Время приготовления: 1 ч 15 мин Калорийность 1 порции: 213 ккал Картофель, кабачок, помидоры,… Читать далее »
Ингредиенты: 50 г твердого сыра 1 огурец 100 г копчено-вареного окорока маслины оливки 2 помидора 1 лимон 6 ломтиков белого хлеба сливочное масло Сложность приготовления: ** Время приготовления: 35 мин. Калорийность 1 порции: 98 ккал С ломтиков хлеба срежьте корку, при помощи стакана вырежьте кружочки. Выложите хлебцы на противень и затем подсушите в жарочном шкафу.… Читать далее »
Для придания крему дополнительного вкуса используют различные пищевые ароматические добавки. Для того чтобы крем стал фруктовым, добавьте в конце его приготовления одну ложку фруктового ликера. Можно изготовить ореховый крем, положив в него 2—4 столовые ложки очищенных жареных орехов.
Огурцы должны быть здоровыми, зелеными, диаметром 3—4 см. Непригодны для заморозки мягкие, желтые плоды, с большими семенами, завядшие или горьковатые. Вымытые огурцы очистить, обрезать с обоих концов и нарезать пластинками или соломкой. Нарезанные огурцы сразу уложить в коробки, миски или пакеты, которые нужно закрыть так, чтобы в них не осталось воздуха, и сразу заморозить. Хозяйке… Читать далее »
Ингредиенты: 4 ломтика пшеничного хлеба 1 ст. ложка сливочного масла 1 ст. ложка готовой горчицы 100 г ветчины 4 ломтика твердого сыра 2 помидора 4 пера зеленого лука по 4 веточки петрушки и укропа красный перец по вкусу Хлеб в течение 1—2 мин подсушить в ростере при температуре 180°С. Ломтики хлеба намазать маслом и горчицей,… Читать далее »
Ингредиенты: • 400 сладкого миндаля • 100 горького миндаля • 200 г сахара • 5 г гвоздики или кардамона Миндаль обварить, очистить, сполоснуть в холодной воде и мелко порубить. Сахар истолочь, просеять, добавить также истолченной гвоздики или кардамона, всыпать в миндаль, перемешать и истолочь все ингредиенты вместе. Когда масса станет клейкой, выложить ее в формочки и испечь в духовке… Читать далее »