Ингредиенты:
• 250 г ежевика
• 120 г сахар
• 45 г картофельного крахмала
• 2 г кислота лимонная
• 1 л воды
Ежевику ошпарить горячей водой и протереть через мелкое сито. Полученное пюре слить в отдельную посуду и поставить на холод. Остатки ягод залить горячей водой, добавить сахар, лимонную кислоту, довести до кипения, процедить. В охлажденный отвар постепенно ввести разведенный в воде крахмал, помешивая, довести до кипения, одновременно добавив пюре. Снять с огня и охладить.