Ингредиенты: 1 кг протертой массы 300 —500 г сахара Ягоды подготовить, как в предыдущем случае, поместить в эмалированную посуду, добавить воды (1 кг ягод, 150—200 мл воды) и на слабом огне при периодическом помешивании деревянной лопаткой или ложкой из нержавеющей стали прокипятить 3—4 минуты, затем в горячем состоянии протереть через сито или дуршлаг. К протертой… Читать далее »
Ингредиенты: 1 кг абрикосов 800 — 900 г меда Промываем абрикосы, вынимаем косточки. Спелые абрикосы пропускаем через мясорубку и полученное пюре варим вместе с медом на сильном огне 10 минут, постоянно помешивая. Добавляем остальные нарезанные на кусочки абрикосы и варим. Горячий джем разливаем в банки, покрываем целлофаном, завязываем. Для того чтобы джем получился гуще, при… Читать далее »
Ингредиенты: 400 г свеклы 4 луковицы 1 ч. ложка муки 3 ст. ложки растительного масла соль перец Сваренную или испеченную свеклу очистить и натереть на терке. Лук спассеро-вать в растительном масле. Овощи смешать, добавить слегка обжаренную муку, масло, соль и перец и тушить до готовности.
Чтобы консервированная фасоль стала мягче, перед употреблением ее рекомендуется прокипятить в течение 2–3 мин. Ингредиенты: 2 сельди 1 луковица 2 клубня картофеля 80 г консервированной фасоли 1 помидор 1 яйцо майонез зелень петрушки соль Сложность приготовления: *** Время приготовления: 45 мин Калорийность 1 порции: 180 ккал 1. Разделайте сельдь — мясо отделите от костей, снимите… Читать далее »
Ингредиенты: • 3 кг меда • 3 л сиропа • 27 л воды • 300 г дрожжей Настаивать 7 дней, затем перегнать и очистить.
Зрелые ягоды промыть, опустить на 3—5 мин. в кипящую воду и протереть через густое сито. Подогреть и в горячем виде разложить в банки. Пастеризовать при 85°С (банки емкостью 0,5 л — 10-12 мин).
Ингредиенты: Для теста: 1,25 стакана сахарного песка 4 белка 1/4 пакетика ванильного сахара Для крема: 1 стакан сливок 1 столовая ложка сахарной пудры 1/4 чайной ложки ванилина 100 г миндальных хлопьев Сложность приготовления: **** Время приготовления: 1 ч Калорийность 1 порции: 420 ккал Яичный белок отделите от желтка. Приготовленные таким образом белки взбейте в пышную… Читать далее »
Ингредиенты: 600 мл сока 400 мл сиропа Созревшие, но не перезревшие ягоды перебрать, уложить в дуршлаг, промыть, удалить излишки влаги, уложить в банки, которые для более плотной укладки ягод необходимо слегка встряхивать. Наполненные банки залить кипящим 40%-ным сахарным сиропом (400 г сахара, 600 мл воды) или натуральным соком, отжатым из мятых, но не забродивших ягод.… Читать далее »
Ингредиенты: 4 баклажана 1 стакан очищенных грецких орехов 1 головка чеснока соль перец уксус по вкусу Баклажаны испечь до мягкости, положить на 30 мин под гнет между двумя дощечками, чтобы вытек сок с горечью. Орехи и чеснок пропустить через мясорубку или истолочь в ступке и растереть с баклажанами до образования пастообразной массы; посолить, поперчить и… Читать далее »
Ингредиенты: • 1 телячья грудинка • 8 — 9 сухарей • Укроп или зеленая петрушка • 1 яйцо • 2 ложки масла Жирную телячью грудинку посолить, нафаршировать следующим фаршем: истолочь сухари, смешать с 1 (или 1,5) ложкой масла, горстью зеленой петрушки или укропа, размешать хорошенько, наложить этот фарш под верхнюю кожицу грудинки, намазать яйцом, посыпать сухарями, облить маслом, поставить на… Читать далее »