Пирог рыбный

Ингредиенты: Для теста: 250 г муки 15 г дрожжей 100 мл молока 40 г сливочного масла 0,5 чайной ложки соли 1 яйцо Для начинки: 200 г филе судака 2— 3 головки репчатого лука 80 г сливочного маргарина или подсолнечного масла Для смазки изделий и противня: яйцо сливочное масло Сложностъ приготовления:**** Время приготовления: 2 ч 20… Читать далее »

Окуни вареные с яйцами и маслом

Ингредиенты: • 1200 гр. окуней • 2 — 4 луковицы • 1 корень петрушки • 1 порей • 5 шт. лаврового листа • 25 — 30 зерен душистого перца • Соль • 200 гр. масла • 3 — 5 яиц Очищенных и посоленных окуней залить водой, положить кореньев, пряностей, варить на сильном огне. Когда будет готово, переложить рыбу на блюдо, подлить несколько ложек бульона… Читать далее »

Салат из стручковой фасоли

Ингредиенты: 1 кг стручковой фасоли 1 ст. ложка уксуса 3 ст. ложки растительного масла 3 дольки чеснока соль Фасоль сварить в подсоленной кипящей воде, процедить, заправить растительным маслом, уксусом, измельченным чесноком и солью.

Компот из груш дольками

Ингредиенты: 650 г долек груши 350 мл сиропа Для консервирования пригодны плотные, не вполне зрелые плоды. Их надо перебрать, рассортировать по степени зрелости и сортам, промыть в холодной воде, разрезать на дольки, удалить плодоножку и семенную коробку и снять тонким слоем, не нарушая формы плода, кожицы. Нарезанные дольки хранить до тепловой обработки и бланшировать в… Читать далее »

Козули

Ингредиенты: ржаная мука вода соль Из ржаной муки, воды и соли замесить очень крутое тесто, разделить его на маленькие кусочки (размером со спичечный коробок или чуть больше) и вылепить фигурки животных и зверей — козули. Уложить их на противень и поставить в духовой шкаф. Как только козули начнут румяниться, ошпарить их кипятком и снова поставить… Читать далее »

Салат «Грибной»

Вкус и аромат грибов обусловлен большим содержанием в них экстрактивных веществ. Ингредиенты: 2 моркови 2 клубня картофеля 200 г свежих грибов 2 свежих огурца 2 маринованных огурца 50 г брусники 1 пучок зеленого лука 1 болгарский перец 50 г растительного масла соль черный молотый перец листья салата для украшения Сложность приготовления: ** Время приготовления: 40… Читать далее »

Салат из моркови, редиса и шнитт-лука

Ингредиенты: 500 г моркови 400 г редиса 50 г шнитт-лука 3 ст. ложки лимонного сока 1 ч. ложка сахара соль перец 1/2 стакана растительного масла Морковь и редис натереть на крупной терке и смешать. Лимонный сок, сахар, соль и перец взбить и, продолжая взбивать, ввести тонкой струйкой растительное масло. Добавить в заправку нарезанный пшитт-лук, полить… Читать далее »

Грибы фаршированные

Ингредиенты: 500 г грибов 3—4 ст. ложки растительного масла 2 ст. ложки зелени соль перец Шляпки грибов отделить от ножек, добавить немного растительного масла, соль и тушить до готовности. Ножки грибов мелко нарезать, полить растительным маслом, посолить и также потушить до готовности. Затем их остудить, перемешать с мелко нарезанной зеленью (петрушка, укроп), посолить, поперчить и… Читать далее »