Голуби под соусом с мадерой
Ингредиенты: • 5-6 голубей • уксус • 100 г шпика • 200 г масла • 1 ст.л. муки • 1 ст. крепкого бульона • ½ рюмки мадеры • лимонный сок по вкусу • 1 — 2 штуки трюфелей Замариновать голубей в уксусе, разведенном пополам водой, нашпиговать шпиком, пожарить в масле. Разрезать голубей на половинки, слить масло и жир из кастрюли, в которой они жарились,… Читать далее »