Архив за день: 06.02.2020

Черника в собственном соку (1)

Подготовленные и промытые ягоды положить в кастрюлю и прогреть под крышкой на слабом огне. Когда ягоды покроются соком, переложить их в подогретые банки и пастеризовать при 90°С: емкостью 0,5 л — 15 мин емкостью 1 и 3 л — 20 мин

Пирог сырный с грудинкой

Если для приготовления того или иного изделия требуется тертый сыр, то рекомендуется использовать несколько зачерствевший продукт. Ингредиенты: Для теста: 250 г муки 200 г сливочного масла или маргарина 1 чайная ложка соли 1 яйцо Для начинки: 200 г копченой грудинки 150 г тертого твердого сыра 200 мл сливок 3 яйца 1 чайная ложка соли Для… Читать далее »

Коктейль сливочно-шоколадный

Ингредиенты: 200 г натертого шоколада 1/2 ст. ложки 20%-ных сливок 2 ст. ложки молока 100 г сливочного мороженого 1 яичный желток 2 ст. ложки сахарной пудры 1—2 ст. ложки шоколадного ликера Шоколад развести в горячем молоке, смешать с остальными продуктами и взбить в блендере в течение 2—3 мин.

Цукаты из апельсинных корок

Ингредиенты: 1 кг апельсинных корок 1,4 — 1,5 кг сахара (для приготовления сиропа 1,3 кг) Кожуру толстокожих апельсинов разрезать на дольки, замочить в холодной воде, выдержать 48 часов, меняя воду через каждые 6 — 8 часов. Вымоченные корки залить кипятком, на умеренном огне варить 30 мигнут. Затем откинуть на дуршлаг, опустить в кипящий 70%-ный сахарный… Читать далее »

Суп томатный

Ингредиенты: на 3-4 порции: 4 помидора 1/4 стакана подсолнечного масла 1 луковица 1 яйцо 2 ст. ложки вермишели чабрец петрушка 1 ч. ложка соли 1 л воды В кипяток положить соль, подсолнечное масло и нарезанный лук. Помидоры мелко нарезать и через несколько минут добавить вместе с вермишелью и чабрецом (желательно, чтобы у чабреца была веточка,… Читать далее »

Анисовое пирожное

Ингредиенты: • 2 ст. сахара • 8 яиц • 3 ст. муки • анис по вкусу Сахар с яйцами взбить добела, добавить муку и часть аниса, снова перемешать, сформовать печенье и выложить на железный противень. Выпекать в духовке на слабом огне до готовности.

Жаркое из тетерева со сметаной

Ингредиенты: • тушка тетерева • 50 г шпика • 1,5-2 ст.л. масла • 1/2 ст. сметаны Ощипать, очистить тетерева, посолить, нашпиговать шпиком, жарить на вертеле (или на противне), поливая маслом. За 30 минут до готовности полить тетерева сметаной.

Говядина с вишневым соусом

Ингредиенты: • 1,2 кг говядины • 1 морковь • 1 корень петрушки • 1 лук-порей • 1 корень сельдерея • 1 луковица • 1,5 ст. мясного бульона • 2-3 шт. лаврового листа • 4-5 шт. гвоздики или цедра с ½ лимона • 100 г шпика • 2 ст.л. масла • 1 ст.л. муки • ¾ ст. вишневого сока • 1 рюмка рома или мадеры • соль, душистый перец по вкусу… Читать далее »

Вишни натуральные без косточек

После сортировки по степени зрелости вишни очистить от плодоножек, удалить поврежденные и недозрелые. Отсортированное сырье вымыть в холодной воде, затем удалить косточки ручной машинкой или булавкой. Очищенные вишни плотно уложить в банки. Вишни натуральные без косточек не заливают водой, так как при плотной укладке они дают достаточно много собственного сока. Наполненные банки накрыть подготовленными крышками… Читать далее »