Архив за месяц: Декабрь 2009

Салат

Очень сытный салат, но слегка тяжеловат. Хорош как закуска под водку 🙂 Порезать репчатый лук тоненькими полукольцами и поставить мариноваться (маринад: вода+уксус, сахар, соль по вкусу). Постная свинина обжаривается на раститиельном масле с добавлением специй. Маринованные огурцы режутся некрупными кубиками. Грецкие орехи ломаются на 4 дольки. Все ингредиенты перемешиваются, салат заправляется майонезом.

Закуска по-испански

Креветки по-испански: 1 очищенный от семян и порезанный красный перец чили с 2 выдавленными зубчиками чеснока обжарить в 150 мл разогретого оливкового масла (2-3 мин). Достать чили из сковородки, увеличить огонь. Креветки почисть и положить на сковородку, когда та задымится. Обжарить 2 мин. Перед подачей сбрызнуть лимонным соком. Для татарского соуса: смешать майонез (6 ст.л.),… Читать далее »

Бутерброд с жареной рыбой

Ингридиенты хлеб — 4 ломтика  рыба жареная — 2 филе  хрен готовый — 3 ч. ложки  зелень петрушки — 4 веточки  маслины без косточек — 8 шт.  оливки — 4 шт.  лимон — 4 ломтика Способ приготовления Намажь ломтики хлеба хреном. Положи на ломтики хлеба разрезанное пополам филе жареной рыбы.  Укрась веточками петрушки, маслинами, оливками… Читать далее »

Бутерброд с сыром и тыквой

Ингридиенты хлеб ржаной — 4 ломтика тыква — 100 г сыр тертый — 3 ст. ложки масло сливочное — 4 ст. ложки зелень петрушки листья зеленого салата Способ приготовления Тыкву нарежьте и отварите в небольшом количестве воды до готовности, протрите. Масло разотрите с тертым сыром, добавьте пюре из тыквы. Все перемешайте, намажьте на хлеб. Выложите… Читать далее »

Сыр с помидорами на шпажках

Ингридиенты сыр плавленый — 200 г  сыр твердый — 200 г  помидоры мелкие — 8 шт.  виноград — 150-200 г Способ приготовления Сыр нарежьте крупными кубиками.  На шпажки нанижите попеременно сыр, помидоры и ягоды винограда.

Перепелиные яйца на тостах

Ингридиенты яйцо перепелиное — 8 шт.  хлеб (фигурные ломтики) — 16 шт.  масло сливочное — 120 г  куркума молотая  перец красный молотый  перец сладкий  зелень  соль Способ приготовления Яйца сварите, опустив в горячую подсоленную воду на 5–7 минут. Сразу опустите в холодную воду и очистите от скорлупы.  Ломтики хлеба обжарьте до золотистой корочки, охладите.  Сливочное… Читать далее »

Сельдь в сметане

Ингридиенты сельдь — 500 г  лук репчатый — 30 г  яблоки — 80 г  сметана — 125 г  сок лимонный или уксус  соль  сахар  корень петрушки Способ приготовления Сельдь вымочите, разделайте на филе и зачистите от костей.  Разрежьте филе на кусочки и положите в салатник.  Смешайте нарезанный лук и натертое на крупной терке яблоко со… Читать далее »

Суфле из лука-порея

Ингридиенты лук-порей молодой, белая часть — 350 г  орехи грецкие очищенные — 50 г  масло оливковое — 1,5 ст.л.  бульон овощной — 0,5 стакана  яйца — 2 шт.  йогурт натуральный — 2 ст.л.  укроп — 2 веточки  петрушка — 2 веточки  тимьян — 2 веточки  соль, перец  перец Способ приготовления Лук-порей тщательно промыть и мелко… Читать далее »

Итальянский салат из белой фасоли — оригинальный и легкий

Консервированные белые бобы (можно и фасоль) промыть и обсушить. Порезать 1 луковицу красного репчатого лука тоненькими полосками. Порезать помидоры дольками (1-2 помидора). Смешать бобы с луком и помидорами. Добавить каперсы ( 2 ч.л) и свежий лавровый лист, порезанный полосками (можно заменить крупно порезанной петрушкой). Заправить. Перед подачей на стол можно недолго подержать в холодильнике. Для… Читать далее »

Салат слоеный

Известный слоеный салат с лососем. Есть много вариантов, мы делаем обычно так: нижний первый слой тертая вареная морковь, затем майонез, далее консервированный лосось (горбуша), мелко порезанный репчатый лук, далее опять майонез, 3-тий слой мелко порезанные белки (от 4-х вареных яиц), опять майонез, тертый сыр, майонез, тертое яблочко без кожуры, майонез. Сверху посыпается оставшимися желтками, натертыми… Читать далее »